Selecione as carnes a serem utilizadas na confecção dos espetinhos, carnes bovinas, suínas, frango ou mistas, file de peixes, coloque as carnes dentro da formadora sem deixar espaços vazios no seu interior, coloque a tampa principal fechando a formadora, em seguida coloque o espeto roliço no porta espeto, 3 unidades por vez, leve o porta espeto a formadora e introduza nela através dos furos guias que estão expostos na tampa principal dando seqüência ate o preenchimento de todos os furos guias da tampa principal, apos faça o corte segundo a formadora indica visualmente nas aberturas laterais da formadora.
Agora basta abrir a formadora que os 36 espetos estão prontos. este procedimento a produção pode chegar a 320 unidades hora.
Algumas industrias colocam as carnes temperadas na formadora, as demais após o espeto pronto colocam dentro de uma caixa apropriada com o tempero dentro, da o banho no mesmo instante e embala a vácuo, outras após o espeto pronto colocam na embalagem a vácuo e despejam um copo com tempero dentro.
